La soupe de lentilles, légumes et cari de ma belle-soeur

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Ma belle soeur m’a envoyé la recette de cette soupe, qu’elle a inventée me disant que c’était la meilleure de recette de soupe au monde. Je l’ai cru, je l’ai fait et elle a raison! Non seulement c’est la meilleure, mais elle est aussi ultra rapide à faire, fait avec des ingrédients très simple. Cette recette est la preuve que ça n’a pas besoin d’être compliqué, pour être bon !
Portion: 6 à 8
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Se congèle 

Ingrédients:

  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail haché 
  • 1c. à soupe de gingembre haché 
  • 1c. à soupe de beurre 
  • 1c. à soupe de poudre de cari
  • 1c. à thé de cumin
  • 1c. à thé de curcuma 
  • 1 pincé de piment de cayenne 
  • 1 tasse de carottes 
  • 1 tasse de céleri
  • ½ tasse de lentilles 
  • 6 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
  • 1 conserve de tomates en dés

Préparation:

1. Bien rincer les lentilles. Réserver

2. Dans un chaudron, faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes. 

3. Ajouter les épices, le céleri et les carottes. Cuire pendant 5 minutes

4. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 30 minutes

5. Rectifier l’assaisonnement, puis servir.

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