Salade froide de couscous perlé, kale, raisins et féta

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En collaboration avec 5 autres foodies, nous avons ajouter à nos classiques semaines thématiques, les lunchs! Parce que l’école est recommencé, c’est toujours le fun d’avoir plusieurs idées de recette a effectuer qui s’amènerons bien dans une boite à lunch. Pour suivre les belles personnes qui participent à cette semaine thématique légumes/fruits du Québec, c’est ici! Lundi: Marie-ève caplette (@mecaplette) Mardi: Laurence Bergeron (@Laurence.Bergeron) Mercredi: Eve-lyne Auger (@Lafraicheinsta) Jeudi: Rosalie Lemire (@Rosalielemire) Vendredi: Elysabeth Lemonde (@elysabethlemonde) Samedi: Cynthia Marcotte (@cynthia.marcotte.dtp) Dimanche: Joanie Larivière boisvert (@jojoboisvert)
Portion: 4 à 6
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Ne se congèle pas

Ingrédients:

  • 1 tasses de couscous perlé
  • 2 tasses de kale 
  • 1 tasses de raisins rouges coupées en deux 
  • 1 tasses de céleri tranché
  • 1/2 tasses de fromage féta coupé en petits cubes
  • Pour la vinaigrette:
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1c. à soupe de miel
  • 1c. à soupe de moutarde de dijon 
  • 1c. à thé d’origan seché 

Préparation:

1. Cuire le couscous perlé comme des pâtes pendant 10 minutes où jusqu’à ce que le couscous soit Aldente. Laisser redroidir pendant 10 minutes

2. Mélanger tous les ingrédients. Servir. 

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