Muffins aux courgettes, chocolat et garniture de noix à la cannelle

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J'étais chez ma soeur et elle m'a donné le défi de lui concocter une recette de collations avec ses vieux zuchinni. Défi relevé!
Rendement: 12 muffins
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Congélation: Oui

Ingrédients:

  • Ingrédients secs: 
  • 1 tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de farine de blé entier
  • 1 tasse d’avoine à cuisson rapide
  • 1c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2c. à thé de poudre à pâte
  • Ingrédients liquides: 
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de boisson végétale
  • ⅓ tasse d’huile végétale
  • ⅓ tasse de miel
  • ⅓ tasse de cassonade
  • ½ tasse de pépite de chocolat
  • 2 petites courgettes râpées 
  • Pour la garniture de noix: 
  • ½ tasse de pacanes haché
  • 1c. à soupe de margarine
  • 1/2c. à thé de cannelle
  • 1c. à soupe de cassonade

Préparation:

1.Préchauffer le four à 350*F. Placer la grille au centre du four. 

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs

3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger doucement. REmplir les moules à muffins

5. Enfourner pendant 20 à 25 minutes

6. Laisser refroidir avant de déguster. 

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