Salade de pâtes aux légumes grillés

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L’arrivé du printemps me donne incroyablement envie de manger des salades, tout le temps. C’est super bon concombre, tomates & fromage féta. C’est un bon classique, mais faire changement et réinventer ses classiques, c’est le fun. Cette salade là, fera maintenant partie de mes classiques c’est certain. C’est frais, c’est bon et c’est simple, tout en ayant l’air un peu plus fancy!
Portion: 4 à 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Congélation: non

Ingrédients

  • 2 tasses de pâtes de blé entier
  • 1 zucchini coupé en biais
  • 1 tasse de champignon, coupée en 4
  • 1 oignon rouge, ciselé 
  • 1 poivron rouge, coupé en lanière
  • ½ tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 2c. à soupe d’huile d’olive
  • 2c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1c. à soupe de sirop d’érable
  • ½ tasse de fromage féta émietté
  • ½ tasse de basilic frais haché
  • ¼ tasse de tomates séchées hachées
  • le zeste d’un citron
  • le jus d’un citron 
  • sel, poivre

Préparation:

1.Préchauffer le four à 350 °F. 

2. Dans un bol, mélanger les légumes, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre

3. Enfourner pendant 40 minutes où jusqu’à ce que les légumes soient bien grillés. Laisser refroidir avant de mélanger aux pâtes.  

4. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes. Réserver

5. Mélanger tous les ingrédients et servir.

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