Les cupcakes d’Amélie

Desserts, Toutes les recettes, Uncategorized

Pour toi, Amélie, qui aujourd'hui, est à son dernier traitement de chimiothérapie avant ton opération. Je te dédie cette recette. Ma façon à moi de célébrer ta force, ton courage et ta résilience malgré la situation. C'est aussi ma façon de te montrer que je suis là pour toi, malgré la distance. Je t'aime.
Rendement: 12 muffins
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Congélation: Oui, sans le glaçage

INGRÉDIENTS:

Pour les cupcakes:

  • 2 tasses de farine à pâtisserie (Si vous utilisez de la farine tout usage, ajouter 1c. à thé de poudre à pâte et une pincée de sel)
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2/3 tasse de beurre à la température de la pièce
  • 1c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 3/4 tasse de lait
  • 1/4 tasse de la purée de fraises

Pour la purée de fraises:

  • 1 1/2 tasse de fraises
  • 1c. à soupe de sucre

Pour le glaçage:

  • 1 paquet (250 g) de fromage philadelphia
  • 1/2 tasse de sucre à glacer
  • 1/2 à 3/4 tasse de purée de fraises

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350° F. Placer la grille au centre du four.

Faire la purée de fraises:

  • Dans une casserole, mélanger les fraises et le sucre. Porter à ébullition pendant 2 minutes.
  • Réduire le feu à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes.
  • Réduire en purée les fraises. Réserver

Faire les cupcakes:

  • Dans un bol, crémer le sucre avec le beurre à l’aide d’une mixette.
  • Ajouter la vanille et mélanger.
  • Ajouter un oeuf à la fois et puis 1/4 tasses de la purée de fraises. Mélanger.
  • Ajouter la farine et le lait en alternance en commençant et en terminant avec la farine. Mélanger délicatement.
  • Transférer dans des moules à muffins préalablement beurrée.
  • Enfourner pendant 22 à 25 minutes où jusqu’à ce qu’un cure dent en ressorte sec.
  • Laisser refroidir complètement avant de mettre le glaçage.

Faire le crémage:

  • Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre à glacer et le reste de la purée de fraises
  • Réfrigérer pendant au moins 1h.

*Truc et astuce : Vous pouvez utiliser les petits fruits de votre choix et même mélanger des fruits. Par exemple, utiliser moitié framboises et moitié fraises, bleuets et framboises, mûres et framboises etc.. Laisser aller votre créativité !

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *